Le campus de Dijon rend visite à sa reine !

En mai, trois classes du campus de Dijon ont eu l’opportunité de visiter une entreprise emblématique de la région : la moutarderie La Reine de Dijon. Une visite enrichissante qui a permis aux étudiants de découvrir l’envers du décor d’un acteur incontournable de l’agroalimentaire bourguignon.

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Une entreprise engagée et innovante

La matinée a débuté par un accueil chaleureux de Christophe Planes, directeur de La Reine de Dijon. Ce temps d’échange a permis aux étudiants de découvrir l’histoire de la société, ses valeurs, son positionnement sur le marché français et international, ainsi que ses projets à venir, notamment en matière de responsabilité sociétale des entreprises (RSE).

Le directeur a souligné l’importance de conjuguer tradition et innovation dans un secteur agroalimentaire en constante évolution. Une introduction passionnante qui a donné le ton d’une visite inspirante.

De la graine à l’assiette : la chaîne de production dévoilée

La visite s’est poursuivie à travers les différentes étapes de la production de la moutarde, de la réception des matières premières à l’expédition des produits finis. Les étudiants ont pu découvrir l’ensemble de la chaîne de fabrication : l’élaboration des recettes, le mélange des ingrédients, le conditionnement, le packaging, ainsi que les méthodes de contrôle qualité.

Ce parcours au cœur de l’atelier de production leur a offert une vision concrète de la réalité industrielle et des nombreux métiers qui y sont liés, de la R&D à la logistique, en passant par le marketing produit.

Dégustation de la moutarde, la Reine de Dijon

Dégustation et découverte... d’un secret bien gardé

La visite s’est clôturée par une dégustation conviviale de moutardes aux saveurs inattendues comme curry, truffe ou encore cinq herbes. Ce moment d’échange direct avec le directeur a également été l’occasion de poser des questions sur la stratégie de l’entreprise, ses méthodes de distribution ou encore ses partenariats.

Et pour terminer sur une note originale, les étudiants ont découvert que La Reine de Dijon est la seule entreprise en France autorisée à produire la célèbre sauce du Big Mac de McDonald’s. Une anecdote surprenante qui a suscité à la fois étonnement et fierté de découvrir ce savoir-faire… juste à côté de chez eux !

Cadeaux de la Reine de Dijon
Tunnel de production la Reine de Dijon

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